Helianthus tuberosus L., comúnmente conocido como pataca, aguaturma o tabaquera, es una planta perenne perteneciente a la familia de las asteráceas.
Es originaria de América del Norte y se encuentra ampliamente distribuida en diferentes regiones del mundo.
Estructura y tamaño ⠆ 🠺 La pataca es una planta herbácea que puede alcanzar una altura de 1,5 a 3 metros.
Tiene un tallo erecto y ramificado, con hojas grandes y ásperas de forma lanceolada u ovalada.
Tipo de flores ⠆ 🠺 Las flores de la pataca son grandes y amarillas, con un diámetro de aproximadamente 5 a 10 cm.
Se agrupan en inflorescencias en forma de capítulo, similar a las margaritas.
Forma de cultivo ⠆ 🠺 La pataca se cultiva principalmente por sus tubérculos comestibles, que se asemejan a las papas.
Es una planta resistente que se adapta a diferentes tipos de suelos, aunque prefiere los suelos bien drenados y ricos en materia orgánica.
Se reproduce por medio de tubérculos o por siembra de semillas.
Cuidados ⠆ 🠺 Para cultivar patacas, se recomienda plantar los tubérculos en primavera u otoño, a una profundidad de 10 a 15 cm. La planta requiere de un riego regular, especialmente durante los períodos de sequía.
Además es muy importante controlar las malas hierbas y proporcionarle un soporte para evitar que se caiga debido a su altura.
Temperatura y riego ⠆ 🠺 La pataca es una planta resistente al frío y puede tolerar temperaturas de hasta -20°C. Prefiere climas templados y crece mejor en regiones con veranos cálidos.
Respecto al riego, necesita un suelo húmedo pero no encharcado.
Propiedades medicinales y otros usos : 🠺 La pataca tiene propiedades medicinales y se utiliza en la medicina tradicional para tratar problemas digestivos, diabetes y enfermedades del hígado.
Además se ha utilizado como diurético y para aliviar los síntomas de la gripe y el resfriado.
Es por tanto que, los tubérculos de la pataca son comestibles y se pueden cocinar de diversas formas, como hervidos, asados o fritos.
¿Qué es Helianthus tuberosus L. Pataca?
Helianthus tuberosus L., comúnmente conocida como pataca, aguaturma o tabaquera, es una planta herbácea perenne perteneciente a la familia Asteraceae.
Es nativa de América del Norte y es conocida por producir tubérculos comestibles. La planta tiene tallos erectos que pueden alcanzar alturas de 1.5 a 3 metros, y sus hojas son grandes, ásperas y dentadas. Las flores amarillas brillantes de la pataca son características de la planta y se asemejan a las del girasol.
¿Cuál es el hábitat natural de la Helianthus tuberosus L. Pataca?
La pataca es una planta resistente que puede crecer en una variedad de condiciones. Su hábitat natural incluye praderas, bordes de bosques y campos abiertos en regiones con suelo bien drenado. Prefiere la luz solar directa y puede tolerar suelos pobres, lo que la hace ideal para crecer en áreas con poca fertilidad.
¿Cuál es la importancia de la Helianthus tuberosus L. Pataca?
La pataca es valorada por sus tubérculos, que son ricos en inulina, un tipo de carbohidrato.
Estos tubérculos son comestibles y se pueden consumir crudos, cocidos o procesados en una variedad de platos.
Es por tanto que, la pataca es una planta importante para la biodiversidad, ya que atrae a una amplia variedad de polinizadores con sus flores brillantes, y proporciona refugio y alimento para la vida silvestre.
¿Cuáles son las características nutricionales de los tubérculos de la Helianthus tuberosus L. Pataca?
Los tubérculos de la pataca son una fuente rica en carbohidratos, especialmente inulina, que es un prebiótico beneficioso para la salud intestinal.
Además contienen una cantidad significativa de fibra dietética, lo que los hace buenos para la digestión.
Es por tanto que, los tubérculos de pataca son bajos en grasa y proporcionan cantidades decentes de potasio, fósforo, hierro y vitamina C.
¿Cómo se cultiva la Helianthus tuberosus L. Pataca?
La pataca es una planta de bajo mantenimiento y fácil de cultivar.
Se puede propagar a partir de tubérculos o semillas y prefiere suelos bien drenados y ricos en materia orgánica.
Se recomienda la siembra en primavera u otoño, y requiere riego regular durante la temporada de crecimiento. La pataca es resistente a las plagas y enfermedades, lo que la hace adecuada para agricultura orgánica. Los tubérculos se pueden cosechar en otoño, una vez que la planta ha completado su ciclo de crecimiento.