El Vinagrito, también conocido como Oxalis pes-caprae, es una planta herbácea perenne perteneciente a la familia Oxalidaceae. Es una planta originaria de la región del Cabo, en Sudáfrica, pero se ha naturalizado en muchas regiones del mundo, incluida España.
El Vinagrito es una planta bulbosa que crece en condiciones de pleno sol o semisombra. Tiene hojas trifoliadas que se abren durante el día y se cierran por la noche. Sus flores son de color amarillo brillante y aparecen en grupos de tres a veinte, sostenidas por tallos largos y delgados.
Para vivir, el Vinagrito necesita suelos bien drenados y ricos en materia orgánica. Es resistente a la sequía y prefiere climas templados a cálidos, aunque puede tolerar heladas ligeras. En España, el Vinagrito crece especialmente en la costa mediterránea, en zonas de pastizales, campos de cultivo y bordes de carreteras.
El Vinagrito es considerado una planta invasora en muchas regiones, ya que se propaga rápidamente formando densas colonias y desplazando a especies autóctonas. Sin embargo, es apreciada por su atractiva floración y su capacidad para cubrir grandes áreas de terreno de forma rápida.
En cuanto a sus usos, el Vinagrito se ha utilizado en la medicina popular para tratar trastornos gastrointestinales, problemas de la piel y como fuente de vitamina C. Sin embargo, su ingesta debe ser moderada, ya que todas las partes de la planta son tóxicas en grandes cantidades. También se ha empleado como planta ornamental en jardinería por su llamativa floración, aunque se debe tener cuidado con su expansión descontrolada.