Coriandrum sativum, comúnmente conocido como cilantro, es una planta herbácea anual perteneciente a la familia de las Apiáceas.
Es originaria del sur de Europa y el norte de África, pero se cultiva en todo el mundo por sus hojas y semillas comestibles.
Estructura y tamaño ⠆ 🠺 El cilantro tiene un crecimiento erecto y puede alcanzar una altura de 30 a 60 centímetros.
Tiene tallos delgados y ramificados, con hojas compuestas de forma variable, que pueden ser redondeadas o alargadas, de color verde brillante.
Tipo de flores ⠆ 🠺 Las flores del cilantro son pequeñas y blancas, agrupadas en umbelas compuestas. Cada umbela puede contener de 5 a 30 flores individuales. Las flores son seguidas por pequeños frutos redondos de color marrón, que contienen las semillas de cilantro.
Forma de cultivo ⠆ 🠺 El cilantro se cultiva principalmente a partir de semillas, que se siembran directamente en el suelo o en macetas. Prefiere suelos bien drenados y ricos en materia orgánica.
Es una planta de clima templado y prefiere temperaturas entre 15 y 25 grados Celsius.
Se puede cultivar tanto en exteriores como en interiores, siempre y cuando reciba suficiente luz solar.
Cuidados ⠆ 🠺 El cilantro requiere riego regular para mantener el suelo húmedo, pero no encharcado.
Es importante evitar el exceso de agua, ya que puede provocar enfermedades fúngicas.
Además es recomendable fertilizar la planta cada dos semanas con un fertilizante equilibrado.
Temperatura y riego ⠆ 🠺 El cilantro prefiere temperaturas moderadas, entre 15 y 25 grados Celsius. No tolera bien las temperaturas extremas, especialmente el calor intenso.
Respecto al riego, es muy importante mantener el suelo húmedo, pero no encharcado.
Se recomienda regar regularmente, especialmente durante los períodos secos.
Propiedades medicinales y otros usos : 🠺 El cilantro tiene propiedades medicinales y se utiliza en la medicina tradicional para tratar problemas digestivos, como la indigestión y los gases.
Además se cree que tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Es por tanto que, el cilantro se utiliza como condimento en la cocina, especialmente en platos de la cocina mexicana, india y del sudeste asiático.
Sus hojas frescas se utilizan para dar sabor a ensaladas, salsas, guacamole y otros platos. Las semillas de cilantro se utilizan como especia en polvo o enteras en la preparación de curry, panes y otros alimentos.
¿Cuál es el origen de la planta Coriandrum sativum?
La planta Coriandrum sativum, más comúnmente conocida como cilantro, es nativa del sur de Europa y el norte de África.
Se ha cultivado y utilizado en la cocina y en la medicina desde la antigüedad, y su presencia se registra en textos egipcios que datan de 1550 a.C.
¿Cuáles son las características físicas de la planta Coriandrum sativum?
El cilantro es una planta anual que puede crecer hasta una altura de 50 centímetros.
Tiene hojas bipinnadas de color verde que son muy parecidas a las del perejil. Las flores son pequeñas y blancas, y producen semillas redondas de color marrón que son conocidas como semillas de cilantro.
¿Cuáles son los usos culinarios del cilantro?
El cilantro es ampliamente utilizado en la cocina de diversas culturas. Tanto las hojas frescas como las semillas se utilizan como condimento en una amplia variedad de platos, desde curries hasta salsas, ensaladas, guisos y adobos.
Además se utiliza para dar sabor a bebidas alcohólicas, como la ginebra.
En la cocina mexicana, el cilantro fresco se agrega a platos como el guacamole, las salsas y los tacos.
¿Cuáles son las propiedades medicinales del cilantro?
El cilantro ha sido utilizado en la medicina tradicional para tratar una variedad de dolencias.
Se cree que tiene propiedades antibacterianas, antiinflamatorias y antioxidantes.
Se ha utilizado para ayudar a aliviar los síntomas de trastornos digestivos, como la indigestión y el exceso de gases.
Además se ha utilizado para ayudar a regular el ciclo menstrual y aliviar los síntomas de la artritis reumatoide.
¿Cuáles son los cuidados y condiciones de cultivo ideales para el cilantro?
El cilantro prefiere un suelo bien drenado y fértil, pero puede crecer en una amplia variedad de suelos. Le gusta la luz solar directa, pero también puede tolerar cierta sombra.
Es una planta resistente al frío y se puede cultivar en climas más frescos. Las semillas se pueden sembrar directamente en el suelo y la planta crece rápidamente, por lo que se pueden obtener hojas frescas en poco tiempo.
Se debe tener cuidado con el riego, ya que el cilantro prefiere un suelo húmedo pero no encharcado.
Es por tanto que, es muy importante asegurarse de no plantar el cilantro cerca de otras plantas aromáticas, ya que tiende a cruzarse con ellas.