Calabaza (Jerimum)

Información sobre Calabaza (Jerimum)

El jerimum calabaza, también conocido como calabaza de cuello o sandía de pobre, es una planta de la familia de las cucurbitáceas, específicamente del género Cucurbita. Esta planta es una enredadera que puede llegar a medir entre 2 y 5 metros de largo y 1 metro de ancho. Pertenece a la variedad moschata y se clasifica como una cucurbitácea de fruto.

El jerimum calabaza es una planta de origen americano, y es común encontrarla en países como Brasil, México, Estados Unidos y Venezuela. crece en zonas cálidas y húmedas, como en las selvas tropicales y en terrenos bien drenados. Esta especie necesita condiciones de temperatura cálida, entre 18° y 30°C, y requiere de pleno sol para su crecimiento.

Para su cultivo, se deben sembrar las semillas en primavera, a una profundidad de 2 a 3 cm y separadas entre sí por al menos 1 metro. Es importante mantener el suelo húmedo y con buen drenaje durante el crecimiento de la planta, y es recomendable agregar compost o fertilizante orgánico para mejorar su desarrollo.

El jerimum calabaza requiere de cuidados como el riego regular, la eliminación de malas hierbas y la protección contra plagas y enfermedades que suelen afectar a las cucurbitáceas. Además, es importante podar la planta para promover un crecimiento ordenado.

Los frutos del jerimum calabaza son utilizados en la cocina para la preparación de platos dulces y salados, como dulces, pasteles, sopas y guisos. También se aprovechan sus semillas, que son ricas en nutrientes y se pueden consumir tostadas o como fuente de aceite. Además, sus hojas y flores son comestibles y se utilizan en algunas recetas tradicionales.