Significado o definición de Valor Biológico
¿Qué significa Herbazal Valor Biológico? Definición del término Valor Biológico en el diccionario natural de la diversidad, ecosistemas, habientes naturales, fauna y flora.
El valor biológico es un término utilizado en nutrición para describir la calidad de una proteína y su capacidad para ser utilizada por el cuerpo humano.
Se refiere a la cantidad de aminoácidos esenciales presentes en una proteína y su capacidad para ser digerida y absorbida eficientemente.
El valor biológico se determina mediante la comparación de la composición de aminoácidos de una proteína en particular con la composición de aminoácidos de una proteína de referencia, generalmente la proteína de huevo.
El huevo se considera una proteína de referencia debido a su perfil de aminoácidos completo y su alta digestibilidad.
Un valor biológico de 100 se asigna a la proteína de huevo, lo que significa que se absorbe y utiliza de manera óptima por el cuerpo humano. Las proteínas de origen animal, como la carne, el pescado y los lácteos, generalmente tienen un alto valor biológico debido a su perfil de aminoácidos completo y su digestibilidad.
Por otro lado, las proteínas de origen vegetal, como las legumbres y los cereales, tienden a tener un valor biológico más bajo debido a su contenido limitado de aminoácidos esenciales y su menor digestibilidad.
No obstante, esto no significa que las proteínas vegetales no sean nutritivas o no puedan satisfacer las necesidades proteicas del cuerpo humano. Simplemente significa que se requiere una combinación adecuada de diferentes fuentes de proteínas vegetales para obtener todos los aminoácidos esenciales necesarios.
Un ejemplo de una proteína con alto valor biológico es la proteína de suero de leche, que se encuentra en los suplementos de proteínas.
Esta proteína tiene un perfil de aminoácidos completo y se digiere y absorbe rápidamente, lo que la convierte en una opción popular para los atletas y las personas que buscan aumentar su ingesta de proteínas.
Como podemos ver, el valor biológico es una medida de la calidad de una proteína y su capacidad para ser utilizada por el cuerpo humano. Las proteínas de origen animal tienden a tener un alto valor biológico, mientras que las proteínas vegetales pueden tener un valor biológico más bajo pero aún pueden ser parte de una dieta equilibrada si se combinan adecuadamente.
Podemos definir Valor Biológico como:
Reducción o aumento de la capacidad vital de un organismo tras una mutación frente al organismo de partida no mutado. bioquímica. medida relativa del valor nutritivo de una proteína y por consiguiente de la manera en que puede participar para mantener y ayudar en el crecimiento de los tejidos corporales de un individuo. por lo común se mide en términos de proteínas de huevo, que tiene valores más elevados. (parra 1984; morris 1996)